Chim. N° 08 |
Composés organiques oxygénés. Cours. |
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Mots clés : Composés organiques oxygénés, chimie organique, les alcools, classes des alcools, nomenclature des alcools, les aldéhydes, les cétones, les composés carbonylés, nomenclature des aldéhydes et des cétones, les acides carboxyliques, nomenclature des acides carboxyliques, propriétés des acides carboxyliques, applications, QCM, savoir reconnaître la classe d'un alcool, identifier un aldéhyde ou une cétone, acide lactique, solution d'acide méthanoïque Hydrophile, hydrophobe, |
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Nomenclature en chimie organique |
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Exercices : énoncé avec correction a)- Exercice 5 page 313 : Reconnaître la classe d’un alcool. b)- Exercice 8 page 313 : Identifier des aldéhydes ou des cétones. c)- Exercice 10 page 313 : Identifier des acides carboxyliques. d)- Exercice 14 page 314 : à chacun son rythme. e)- Exercice 15 page 314 : l’acide lactique. f)- Exercice 20 page 315 : Solution d’acide méthanoïque. |
Les alcools primaires |
Les alcools secondaires |
Les alcools tertiaires |
R – CH2OH ou
L’atome de carbone fonctionnel n’est lié qu’à des atomes d’hydrogène ou à un seul atome de carbone |
L’atome de carbone fonctionnel est lié à deux atomes de carbone |
L’atome de carbone fonctionnel est lié à trois atomes de carbone |
► Exemples :
Éthanol |
propan-2-ol |
2-méthylpropan-2-ol |
CH3 – CH2OH |
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► Complément :
Tous les alcools ont une grande importance industrielle.
Les alcools dont la chaîne carbonée comporte moins de 10 atomes de carbone sont des liquides incolores à la température ordinaire. La température d'ébullition des alcools est nettement plus importante que celle des alcanes correspondants. Cette particularité est liée à la présence du groupe hydroxyle. La plupart des alcools sont miscibles à l'eau en toutes proportions. Toutefois cette miscibilité décroît avec la longueur de la chaîne carbonée. La molécule d'un alcool possède deux parties : - Une partie hydrophobe : la chaîne
carbonée - Une partie hydrophile : le groupe hydroxyle. La miscibilité est liée à l'importance relative de ces deux parties. Les deux alcools les plus importants sont : L'éthanol (alcool éthylique) que l'on retrouve dans les boissons alcoolisées. Des petites quantités d'éthanol provoquent un état euphorique. Des doses plus importantes dépriment gravement le système nerveux : à consommer avec modération ! Le méthanol ou alcool de bois que l'on peut retrouver dans les alcools frelatés. Il provoque la cécité et la mort. On utilise les alcools comme solvant en pharmacie, en cosmétologie… |
Nom |
Formule semi-développée |
Classe |
Propan-1-ol |
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Alcool primaire |
Propan-2-ol |
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Alcool secondaire |
2-méthylpropan-2-ol |
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Alcool tertiaire |
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Groupe
carbonyle |
Aldéhydes Un aldéhyde est un composé carbonylé dont l’atome de carbone fonctionnel est lié à au moins un atome d’hydrogène |
Cétones Une cétone est un composé carbonylé dont l’atome de carbone fonctionnel n'est lié qu’à des atomes de carbone. |
propanal |
2-méthylpropanal |
pentan-3-one |
propanone (acétone). |
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R– COOH |
Groupe
carboxyle |
Formule
générale |
Autre
formulation |
Acide méthanoïque (acide formique) |
Acide éthanoïque (acide acétique) |
Acide propanoïque |
Acide benzoïque |
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eau |
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R – COOH (aq) |
→ |
R – COO– (aq) + |
H+ (aq) |
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