QCM N° 13 bis |
L'extraction d'espèces chimiques. |
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L'extraction d'espèces chimiques :
Pour chaque
question, indiquer la (ou les) bonne(s) réponse(s). |
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Énoncé |
A |
B |
C |
R |
1 |
Préparer un thé, c’est faire
une : |
Décoction. |
Infusion. |
Macération. |
B |
2 |
Après une infusion, le solide peut être récupéré grâce à : |
Un dispositif de filtration simple. |
Un dispositif de filtration sous vide. |
Une ampoule à
décanter. |
AB |
3 |
Une filtration permet de
séparer un solide : |
D’un liquide dans lequel il est soluble. |
D’un autre solide. |
D’un liquide dans lequel il est insoluble. |
C |
4 |
Lors d’une extraction liquide/liquide : |
L’espèce chimique à extraire est plus soluble dans le solvant extracteur que dans le solvant de départ. |
Le solvant extracteur et le solvant de départ sont non
miscibles. |
Le solvant extracteur et le solvant de départ sont miscibles. |
AB |
5 |
Lorsque deux liquides ne sont pas miscibles, le liquide qui surnage : |
Est celui dont la densité est la plus faible. |
Est toujours la phase contenant l’espèce à extraire. |
A une densité inférieure à 1. |
A |
6 |
Le tétrachlorure de carbone CCl4 a une densité par rapport à l’eau d = 1,59. Il est non miscible à l’eau. Le schéma correct est : |
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|
|
A |
7 |
L’éthanol a une densité par rapport à l’eau d = 0,79. Il est miscible à l’eau. Le schéma correct est : |
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C |
8 |
Lors d’une hydrodistillation des espèces volatiles : |
S’échappent du
réfrigérant. |
Se vaporisent puis se liquéfient dans le ballon. |
Se vaporisent et sont entraînées par la vapeur d’eau. |
BC |
9 |
L’huile essentielle que l’on peut obtenir par hydrodistillation est : |
Très faiblement soluble dans l’eau. |
Insoluble dans
l’eau. |
Le plus souvent située au-dessus de la phase aqueuse. |
AC |
10 |
Lors d’une distillation fractionnée, en tête de colonne, on trouve : |
L’espèce chimique la moins volatile. |
L’espèce chimique la plus volatile |
La vapeur d’eau |
B |
►
Différentes techniques d’extraction :
- L’expression (ou pressage) qui consiste à extraire le jus d’un fruit
- (On presse les fruits ou les plantes
pour en extraire le jus, l’huile, le suc)
- La décantation (solide / liquide) et (liquide / liquide :
- On sépare des espèces chimiques liquides
non miscibles, de densités différentes).
-
La
filtration
(On sépare les constituants
d’un mélange solide-liquide)
-
La
décoction (On fait cuire un végétal
plusieurs minutes dans de l’eau bouillante)
- L’infusion (On verse de l’eau bouillante sur une plante hachée, comme le thé.
- On couvre le récipient et
on laisse infuser pendant 5 à 15 min, sans chauffage)
-
L’extraction par un solvant
-
L’effleurage (extraction d’espèces
aromatiques par de la graisse inodore, solide ou liquide, froide
ou chaude).
-
La
macération (On met une plante dans un
solvant froid).
-
La
distillation.
-
L’hydrodistillation ou entraînement à la
vapeur (Essence de Lavande).
►
Filtration solide/liquide :
-
Filtration simple :
-
Filtration sous vide :
►
Filtration solide/liquide :
-
Elle permet de séparer un solide d’un liquide dans
lequel il est insoluble.
►
Filtration solide/liquide :
-
Lors d’une extraction liquide/liquide :
-
L’espèce chimique à extraire est plus soluble dans
le solvant extracteur que dans le solvant de départ.
-
Et le solvant extracteur et le solvant de départ
sont non miscibles.
►
Liquides non miscibles :
-
Lorsque deux liquides ne sont pas miscibles, le
liquide qui surnage est celui dont la densité est la plus
faible.
►
Tétrachlorure de carbone :
-
Le tétrachlorure de carbone
CCl4
a une densité par rapport à l’eau
d = 1,59. Il est non
miscible à l’eau.
-
Le tétrachlorure de carbone se situe au-dessous de
l’eau.
-
Le schéma correct est celui de la réponse
A.
►
L’éthanol :
- L’éthanol a une densité par rapport à l’eau d = 0,79.
- Il est miscible à l’eau.
-
On obtient une solution homogène (une boisson
alcoolisée).
-
Le schéma correct est celui de la réponse
C.
►
Hydrodistillation :
(1)‑
Chauffe-ballon. (2)‑ Mélange. (3)‑ Thermomètre. (4)‑ Réfrigérant oblique. (5)‑Arrivée et Sortie de l’eau. (6)‑ Éprouvette. (7)‑ Fleur de lavande. (8)‑ Huile essentielle.
|
-
L’hydrodistillation permet d’extraire des espèces
chimiques volatiles, très peu solubles dans l’eau, présentes
dans les fleurs, les écorces, les fruits, etc. et d’obtenir des
huiles essentielles.
-
Dans l’entraînement à la vapeur, l’ébullition du
mélange d’eau et du produit crée un courant de vapeurs.
-
Ce courant de vapeurs est constitué de vapeurs
d’eau et de vapeurs des huiles essentielles du produit.
-
On condense ce mélange gazeux pour obtenir un
distillat.
-
Ce distillat est constitué d’eau à l’état liquide
et des huiles essentielles à l’état liquide.
-
Les huiles essentielles étant peu miscibles avec
l’eau et moins dense que l’eau, elles surnagent.
► Distillation fractionnée :
(1)‑Chauffe-ballon. (2)‑Mélange. (3)‑Colonne de Vigreux. (4)‑Thermomètre. (5)‑Arrivée et Sortie de l’eau. (6)‑Condenseur. (7)‑Éprouvette. (8)‑Distillat. (9)- Support élévateur (Vallet) |
-
Elle permet de séparer les espèces chimiques
constituant un mélange liquide.
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Le mélange à distiller est placé dans un ballon
surmonté d’une colonne à distiller :
-
Colonne de Vigreux.
-
On chauffe le ballon jusqu’à ébullition du
mélange.
-
Les vapeurs des différentes espèces chimiques
montent dans la colonne à distiller.
-
La colonne à distiller permet de séparer les
différentes espèces chimiques.
-
En tête de colonne à distiller, on trouve l’espèce
chimique la plus volatile.
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Les autres se condensent et retombent dans le
ballon.
-
L’espèce chimique la plus volatile est condensée
grâce au réfrigérant.
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