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QCM N° 13 |
Extraction d'espèces chimiques. |
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QCM N° 13
Pour chaque question, indiquer la (ou les) bonne(s)
réponse(s). |
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Énoncé |
A |
B |
C |
r |
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1 |
Broyer des épinards dans
un
solvant, c’est réaliser une : |
Macération |
Expression |
Décantation |
A |
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2 |
Presser un fruit pour en
extraire le jus est une |
Expression |
Décantation |
Évaporation |
A |
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3 |
Pour séparer deux liquides non miscibles, il faut réaliser
une : |
Filtration |
Décantation |
Évaporation |
B |
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4 |
Pour extraire une espèce dissoute dans un solvant S1, le solvant d’extraction S2
doit
être : |
Non miscible
avec
S1 |
Soluble
dans
S1 |
De densité différente
de celle
de S1 |
AC |
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5 |
Un liquide non miscible à l’eau surnage au-dessus
de celle-ci si : |
Sa densité est supérieure à
celle de l’eau |
Sa densité est inférieure à
celle de l’eau |
Ce liquide est plus volatil
que
l’eau |
B |
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6 |
Le tétrachlorure de carbone a une densité par rapport à l’eau d = 1,59. Il est non miscible à l’eau. Le schéma correct d’une ampoule à décanter contenant un mélange d’eau et de
tétrachlorure de
carbone est : |
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C |
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7 |
L’éthanol a une densité par rapport à l’eau d = 0,79. Il est miscible à l’eau. Le schéma correct d’une ampoule à décanter contenant un mélange
d’eau et
d’éthanol est : |
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|
A |
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8 |
Une hydrodistillation est
un
entraînement : |
À la vapeur
d’eau |
D’une espèce chimique non miscible à
l’eau |
D’une espèce chimique miscible
à
l’eau |
AB |
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9 |
Lors d’une hydrodistillation,
les espèces volatiles :
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Se vaporisent et s’échappent
du
réfrigérant |
Se vaporisent
puis se condensent |
Se vaporisent et se mélangent à la vapeur
d’eau |
BC |
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10 |
Pour récupérer l’huile essentielle dissoute partiellement dans
l’eau, on peut : |
Effectuer une
décantation |
Filtrer |
Extraire par
un solvant |
AC |
► Différentes techniques d’extraction :
- L’expression (ou pressage) qui consiste à extraire le jus d’un fruit
- (On presse les fruits ou les plantes
pour en extraire le jus, l’huile, le suc)
-
La
décantation (solide / liquide) et
(liquide / liquide : On sépare des espèces chimiques liquides
non miscibles, de densités différentes).
-
La
filtration
(On sépare les constituants
d’un mélange solide-liquide)
-
La
décoction (On fait cuire un végétal
plusieurs minutes dans de l’eau bouillante)
-
L’infusion (On verse de l’eau bouillante
sur une plante hachée, comme le thé. On couvre le récipient et
on laisse infuser pendant 5 à 15 min, sans chauffage)
-
L’extraction par un solvant
-
L’effleurage (extraction d’espèces
aromatiques par de la graisse inodore, solide ou liquide, froide
ou chaude).
-
La
macération (On met une plante dans un
solvant froid).
-
La
distillation.
-
L’hydrodistillation ou entraînement à la
vapeur (Essence de Lavande).
►
Filtration solide/liquide :
-
Filtration simple :
-
Filtration sous vide :
►
Filtration solide/liquide :
-
Elle permet de séparer un solide d’un liquide dans
lequel il est insoluble.
►
Filtration solide/liquide :
-
Lors d’une extraction liquide/liquide :
-
L’espèce chimique à extraire est plus soluble dans
le solvant extracteur que dans le solvant de départ.
-
Et le solvant extracteur et le solvant de départ
sont non miscibles.
►
Liquides non miscibles :
-
Lorsque deux liquides ne sont pas miscibles, le
liquide qui surnage est celui dont la densité est la plus
faible.
►
Tétrachlorure de carbone :
-
Le tétrachlorure de carbone
CCl4
a une densité par rapport à l’eau
d = 1,59. Il est non
miscible à l’eau.
-
Le tétrachlorure de carbone se situe au-dessous de
l’eau.
-
Le schéma correct est celui de la réponse
A.
►
L’éthanol :
-
L’éthanol a une densité par rapport à l’eau
d
= 0,79. Il est miscible à l’eau.
-
On obtient une solution homogène (une boisson
alcoolisée).
-
Le schéma correct est celui de la réponse
C.
►
Hydrodistillation :
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(1)‑
Chauffe-ballon. (2)‑ Mélange. (3)‑ Thermomètre. (4)‑ Réfrigérant oblique. (5)‑Arrivée et Sortie de l’eau. (6)‑ Éprouvette. (7)‑ Fleur de lavande. (8)‑ Huile essentielle.
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-
L’hydrodistillation permet d’extraire des espèces
chimiques volatiles, très peu solubles dans l’eau, présentes
dans les fleurs, les écorces, les fruits, etc. et d’obtenir des
huiles essentielles.
-
Dans l’entraînement à la vapeur, l’ébullition du
mélange d’eau et du produit crée un courant de vapeurs.
-
Ce courant de vapeurs est constitué de vapeurs
d’eau et de vapeurs des huiles essentielles du produit.
-
On condense ce mélange gazeux pour obtenir un
distillat.
-
Ce distillat est constitué d’eau à l’état liquide
et des huiles essentielles à l’état liquide.
-
Les huiles essentielles étant peu miscibles avec
l’eau et moins dense que l’eau, elles surnagent.
► Distillation fractionnée :
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(1)‑Chauffe-ballon. (2)‑Mélange. (3)‑Colonne de Vigreux. (4)‑Thermomètre. (5)‑Arrivée et Sortie de l’eau. (6)‑Condenseur. (7)‑Éprouvette. (8)‑Distillat. (9)- Support élévateur (Vallet) |
-
Elle permet de séparer les espèces chimiques
constituant un mélange liquide.
-
Le mélange à distiller est placé dans un ballon
surmonté d’une colonne à distiller :
-
Colonne de Vigreux.
-
On chauffe le ballon jusqu’à ébullition du
mélange.
-
Les vapeurs des différentes espèces chimiques
montent dans la colonne à distiller.
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La colonne à distiller permet de séparer les
différentes espèces chimiques.
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En tête de colonne à distiller, on trouve l’espèce
chimique la plus volatile.
-
Les autres se condensent et retombent dans le
ballon.
-
L’espèce chimique la plus volatile est condensée
grâce au réfrigérant.
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